สำหรับนักท่องเที่ยวที่ได้เดินทางไปสู่ประเทศอินเดียเป็นครั้งแรกนั้น สิ่งที่อยากจะให้ได้ลิ้มลองนั้นคือ สตรีทฟู้ด หรืออาหารข้างทางที่น่าทึ่งซึ่งเป็นที่กล่าวขานและบอกต่อกันอย่างมากมาย

อาหารข้างทางในอินเดียนั้นคือสิ่งที่ห้ามพลาดสำหรับการไปเยี่ยมเยือน สำหรับอาหารข้างทางในประเทศอินเดียนั้น ก็มีตั้งแต่อาหารคาวและอาหารหวาน อาหารทานเล่นต่างๆ ไม่ว่าจะรสเผ็ด ไปจนรสหวาน พลาดไม่ได้เลยจริง

นอกจากได้ลองเพื่อรับรู้ถึงวัฒนธรรมการกินต่างๆของคนในประเทศอินเดียแล้วนั้น ยังเป็นการช่วยสนับสนุนพ่อค้าและแม่ค้าหลายๆท่าน ที่ได้ทำงานอย่างหนัก ซึ่งหลายๆคนนั้นใช้เวลาในการขายกับทักษะในการทำอาหารต่างๆมายาวนานหลายปี ดังนั้นวันนี้ผู้เขียนจึงอยากจะมาแนะนำ 5 อาหารข้างทางของอินเดียที่ห้ามพลาดให้กับผู้อ่านทุกคนได้รู้จักกัน

 อันดับที่ 1.  Panipuri

เรียกได้ว่าเป็นอาหารอินเดียที่เป็นนิยมและกำลังเป็นกระแสอย่างมากในบ้านเราตอนนี้สำหรับปานิปุริ เรียกได้ว่าอาหารข้างทางชนิดนี้นั้นสามารถที่จะพบได้ทุกภูมิภาคในอินเดียเลยทีเดียว มีหลายๆร้านในอินเดียที่เป็นร้านอาหารข้างทางให้คุณได้เลือกสรรและสำหรับอาหารชนิดนี้นั้นคนอินเดียจะแนะนำว่ามันทำให้คนกินนั้นสดชื่นมากๆในช่วงที่อากาศร้อน สำหรับชื่อของอาหารชนิดนี้นั้นแปลว่าน้ำและขนมปัง ลักษณะของมันจะเป็นขนมปังกลมและกลวง ทอด และเติมด้วยน้ำสีเขียวๆที่เป็นเหมือนเครื่องเทศหลายๆคนนั้นบอกว่าเหมือนมีส่วนผสมของผักชี ตามด้วยมันฝรั่งที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย ตบท้ายด้วยการใส่ถั่วด้านบน และมันจะลงตัวมากถ้าคุณเคี้ยวทั้งหมดเข้าด้วยกัน

อันดับที่ 2. MoMos

อาหารชนิดนี้นั้นมีที่มาจากทางทิเบตและเนปาลนั้นเอง เป็นลักษณะเหมือนเกี๊ยวที่อัดแน่นไปด้วยผักและเนื้อสัตว์ นิยมท่านกับซอสพริก ถ้าจะให้เป็นเนื้อที่นิยมใช้แบบทางต้นตำรับอย่างทิเบตนั้นจะต้องเป็นเนื้อควาย นิยมกินเมนูนี้กันทั้งเป็นอาหารว่างและอาหารหลัก มีลักษณะคล้ายคลึงกับ หลงเปาหรือติ่มซำของจีน ปรุงรสของไส้ในคล้ายกับเกี๊ยวซ่า เสิร์ฟได้ทั้งแบบนึ่งและแบบทอด ทอดกรอบๆทานกับซอส หรือราดน้ำแกงจนคล้ายกับเกี๊ยวน้ำก็ยังได้ และเครื่องเทศปรุงรสปิดท้ายในสไตล์ของอินเดียนั้นเอง

 อันดับที่ 3 . Samosa

เรียกได้ว่าเป็นของทานเล่นอีกหนึ่งอย่างที่คนอินเดียนั้นนิยมทานกันเป็นอย่างมาก หากใครได้มีโอกาสไปเที่ยวในประเทศอินเดียแล้วนั้น ตามพบเจอขนมชนิดนี้ ได้ทุกเมืองทั่วประเทศอินเดียเลยทีเดียว เรียกได้ว่าเป็นสตรีทฟู้ดข้างทางที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเลยทีเดียว มีให้เลือกทั้งแบบไส้ที่เป็นมังสวิรัติ และเนื้อสัตว์ หากเปรียบเทียบกับขนมในบ้านเรานั้นก็คงคล้ายกับกะหรี่ปั๊บนั้นเอง เพียงแต่ว่าส่วนผสมของไส้นั้นจะมีรสชาติที่จัดจ้านและเครื่องเทศที่เข้มข้นกว่านั้นเอง

 อันดับที่ 4. Daulat ki chaat

ขนมหวานที่แสนชื่นใจในอินเดีย เมื่อได้สัมผัสถึงรสชาติของมันนั้นจะรับรู้ได้ถึงนมและน้ำตาลทันที ส่วนสีเหลืองอ่อนที่นิยมโรยขนมในด้านบนนั้นจะเป็นถั่วพิสตาชิโอนั้นเอง แต่ส่วนใหญ่นั้นถึงแม้จะเป็นของที่ความเย็นแต่ก็มักที่จะทำกินและทำขายในช่วงฤดูหนาวเพราะอากาศที่ร้อนนั้นทำให้มันละลายได้ง่ายนั้นเอง

 อันดับที่ 5. Laksi

ต้องบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ผู้เขียนนั้นแนะนำเป็นอย่างมาก เพราะสำหรับใครที่ชอบการทานโยเกิร์ตนั้นจะต้องชอบอย่างแน่นอน โยเกิร์ตปั่นในประเทศอินเดียนั้นมีแหล่งกำเนิดมาจากเนปาลโดยจะใช้นมควายปั่น ใส่กับผลไม้ ความพิเศษคือการโรยเมล็ดธัญพืชและลูกเกด ซึ่งตัวเครื่องดื่มจะมีรสหวานนำและเปรี้ยวรสชาติเข้มข้นมากเลยทีเดียว