ประเทศอินเดีย เป็นอีกประเทศหนึ่งที่มีความน่าสนใจในหลากหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นลักษณะของภูมิประเทศ , ภาษา , วัฒนธรรม รวมทั้งเรื่องอาหารที่มีความโดดเด่นมาก สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดที่กำลังวางแผนจะไปเยือนประเทศอินเดีย ในวันนี้เรามีรายชื่ออาหารมาแนะนำ ซึ่งถ้าไปแล้วคุณห้ามพลาดเด็ดขาด

 Chapati

คนอินเดียนิยมรับประทานอาหารปะเภทแป้งเป็นหลัก มื้ออาหารจึงประกอบด้วยขนมปังหรือแป้งชนิดต่างๆ เพื่อนำมาทานคู่กับแกง , เนย หรือโยเกิร์ต สำหรับเมนู Chapati มีลักษณะเป็นแผ่นแป้งแบนๆ สีน้ำตาล นำไปจี่บนกระทะแบนๆ ไม่ใช้ น้ำมัน ซึ่งประชาชนทางเหนือของอินเดียนิยมรับประทานกันมาก

Dosa 

ได้รับความนิยมมากโดยเฉพาะทางตอนใต้ของประเทศ วัตถุดิบมีราคาไม่แพง ไม่มีเนื้อสัตว์ Dosa มีลักษณะเป็นแป้งทอดแผ่นบางๆ มีทั้งแบบธรรมดาและแบบปรุงรส จากการใช้เครื่องเทศ สำหรับเจ้าแป้งชนิดนี้มักนำมาทานคู่กับแกงชนิดต่างๆ โดยแกงที่มีรสชาติเผ็ดมากจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ นอกจากนี้ก็ยังมีแกงชนิดอื่นๆ ตามแต่ความชอบ นิยมนำมาทานเป็นอาหารเช้า

Chicken Tandoori

เมนูไก่ย่างนี้ได้รับการคิดค้นขึ้นมาจาก ชายเจ้าของภัตตาคารคนหนึ่ง ซึ่งเขากำลังพัฒนาเมนูใหม่ ในตอนที่ประเทศอินเดียยังเป็นอาณานิคมของประเทศอังกฤษ เนื้อไก่จะถูกทำให้สุกด้วยการใช้ไม้ถ่าน Chicken Tandoori จะมีสีแดง รสชาติเผ็ดร้อน เพราะได้รับการหมักด้วยเครื่องปรุงนานาชนิด รวมทั้งเครื่องเทศจำนวนมาก รสชาติมีเอกลักษณ์จนหลายๆคนติดใจ

Dal

อาหารชนิดนี้มีลักษณะคล้ายแกงกับซุป ชาวอินเดียจะกินแทบทุกมื้อ กินแทบทุกวัน ถึงแม้รูปร่างหน้าตาจะดูเละๆ ไปเสียหน่อยก็ตาม โดยนำมาทานร่วมกับข้าวหรือแป้งชนิดต่างๆ Dal ทำมาจากถั่วนำมาต้มรวมกับเครื่องเทศ โดย Dal ได้รับการแบ่งออกได้เป็นหลากหลายชนิด ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก จึงทำให้มีโปรตีนสูง ถึงแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ก็ตาม

โยเกิร์ต

ชาวอินเดียบูชาวัวดุจดั่งเทพเจ้า จะมีวัวน้อย – ใหญ่เดินตามถนนอินเดียกันให้ควั่ก เหมือนหมา – แมวเดินตามท้องถนนอย่างไงอย่างนั้น เพราะฉะนั้นชาวอินเดียจึงมีการเลี้ยงวัวเพื่อใช้ประโยชน์มากกว่า นำเนื้อมากิน โดยมักจะนำนมของวัวมา บริโภค จนถึงขั้นทำโยเกิร์ต Home Made ด้วยตัวเอง ซึ่งโยเกิร์ตก็ได้รับความนิยมในหมู่คนอินเดียมาก สามารถนำมารับประทานร่วมกับแป้งชนิดต่างๆ หรือนำมาทานเล่นๆเป็นของว่าง

 Rasam

 

จัดเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวอินเดียทางตอนใต้ เป็นแกงชนิดหนึ่ง นำมาทานกับข้าวและผัก รสชาติจะออกเค็มและเผ็ด หากแต่ก็อร่อยในสไตล์ภารตะ ซึ่งเป็นแกงอีกประเภทหนึ่งที่เราไม่อยากให้คุณพลาดเลย